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工业葡萄糖的技术操作流程主要是

时间:2021-12-08 14:04:48 来源:本站 点击:742次

工业葡萄糖发生氧化反应,释放出热。若在硬糖中使用约25%~50%,软糖中所用40~90%的葡萄糖可有效地防止糖块返砂,提高糖块的耐受性,不宜使糖块破碎,同时也能增加软糖的水分平衡,降低甜度,但不能增加乳糖的含水量。饮用时加入葡萄糖,可以立即起到帮助饮用者消除饥饿和增强运动才能的作用,葡萄糖作为甜味剂的特点是可以使合作香气更加精确,即使达到20%的浓度,也不会像蔗糖一样让人感到不适的浓甜。

气温:温度是所有工艺处理过程中最重要的环境因素,各种微生物在一定的温度下生长。生物化学处理的温度规划为10~40℃,20~30℃。一种微生物只能在一定温度条件下生存,在适当的温度条件下可以大量生长繁殖。工业葡萄糖培养过程中,要将其置于最适宜的温度条件下,使微生物以最快的速度生长,温度太低或太高,则使微生物代谢缓慢,生长速度也慢。

工业葡萄糖工艺操作流程主要有:


葡萄糖.png

1.混合淀粉浆:取甘薯淀粉25干,放入糖化锅内,然后取浓硫酸千克慢慢加入2公斤水搅拌均匀,再将此稀酸倒入糖化锅内搅拌。又取沸水75公斤敏捷加入其中,搅拌成浆状。

2.糖化:把淀粉浆的温度升高到98℃,坚持4小时,然后吸取少量糖化液,滴人碘液检查糖化末尾。糖化结束,中止加热,滤去残渣,滤液待下一步处理。

3.中和:在滤液中加入约公斤的碳酸钙,中和它,边加边搅拌,然后再加热到85℃,坚持半小时,用布滤除去硫酸钙。

4.脱色:取上已中和么清的滤液,加热至85℃,再按滤液分量加入活性炭,坚持85℃半小时,再用热滤除去活性炭。一开始流下含微量活性炭,另器滤滤,待滤清后用清洁之容器接存。

5.蒸腾:蒸腾过程就是糖液浓缩程序,将糖液的部分水分蒸去,到25℃测定比重为时,就可以进行结晶。

6.结晶:按蒸馏后的糖,液体成分参加葡萄糖晶种。

工业葡萄糖的调试过程和运行过程中有许多因素影响处理效果,其中最主要的因素是进水COD浓度、pH值、温度、溶氧等,因此,采用感官鉴别和化学分析方法对整个系统进行监测是必要的。依据监测分析作用,调整影响要素,使处置到达效果。


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