工业葡萄糖根据制造技术的不同分为一水葡萄糖和无水葡萄糖。
一水葡萄糖:以淀粉或淀粉质为原料，液化、糖化的葡萄糖液，精制、浓缩、冷却结晶制成的含有清洁水的产品。
一水葡萄糖。
无水葡萄糖:以淀粉和淀粉质为原料，通过液化、糖化得到的葡萄糖液，精制、浓缩、蒸发结晶制成的产品。
没有水的葡萄糖。
工业葡萄糖与无水葡萄糖的水分含量不同，两者的水分相差8分左右。
一水葡萄糖分为食品级葡萄糖和医药级葡萄糖。
1)食品级葡萄糖主要用于食品加工业和蔬菜保鲜业。
2)一水葡萄糖加氢可制成山梨醇。
3)医药级一水葡萄糖主要作为口服医药的原材料。
4)水晶 工业葡萄糖的再加工可以制作无水葡萄糖。
什么是无水葡萄糖？
无水葡萄糖是有机化合物，即不含结晶水的葡萄糖。无色结晶或白色结晶粉；无臭、甜。水中易溶，乙醇中微溶。
无水葡萄糖是一种营养药，可用于制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化钠注射液、复方乳酸钠葡萄糖注射液等药品。
两者的区别在于一水葡萄糖口感清凉，性状为雪白带有光泽的粉末，无水葡萄糖清凉度少，甜度大，性状为白色粉末，光泽度不高。
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